{"id":27183,"date":"2014-11-28T20:12:04","date_gmt":"2014-11-28T23:12:04","guid":{"rendered":"http:\/\/vocesdebaires.com.ar\/wordpress\/index.php\/2014\/11\/28\/pan-dulce-un-lujo-en-la-mesa-navidena-2\/"},"modified":"2014-11-28T20:12:04","modified_gmt":"2014-11-28T23:12:04","slug":"pan-dulce-un-lujo-en-la-mesa-navidena-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/2014\/11\/28\/pan-dulce-un-lujo-en-la-mesa-navidena-2\/","title":{"rendered":"Pan dulce: un lujo en la mesa navide\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"line-height: 1.3em;\">Llegan las Fiestas y nadie quiere quedarse sin probar un buen pan dulce. Aroma, peso, esponjosidad, presentaci\u00f3n y calidad de ingredientes, los componentes que los consumidores ponen en la balanza a la hora de decidir si eligen un pan dulce tradicional, o uno artesanal. Eso s\u00ed, tambi\u00e9n deber\u00e1n evaluar el presupuesto ya que las subas alcanzan un 30% si se lo compara con las compras navide\u00f1as del a\u00f1o anterior. El aumento de las nueces, las frutas, la manteca y el az\u00facar, parecen ser los motivos de la suba de precio. Lo cierto es que un pan dulce tradicional ronda los $60, mientras que uno de elaboraci\u00f3n artesanal, sube a $150.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.3em;\">Plaza Mayor ( Venezuela 1399, Monserrat) es un cl\u00e1sico que m\u00e1s all\u00e1 de las subas de los precios no decae: a un mes de las Fiestas, la gente ya hace cola para comprar en el tradicional restaurante espa\u00f1ol del centro porte\u00f1o que elabora pan dulce artesanal desde hace m\u00e1s de 28 a\u00f1os. A diferencia de la mayor\u00eda de los panes dulces que se venden en la ciudad, este es tipo genov\u00e9s, con una forma achatada. La abundancia de nueces, higos, almendras, avellanas y casta\u00f1as es lo que lo hace tan especial. El de un kilo cuesta $190. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.3em;\">La p\u00e2tisserie del chef pastelero Mauricio Asta ( Puerto Rico 2357, a una cuadra de Unicenter) es famosa por su panettone -o pan dulce- de almendras y chips de chocolate que se ha convertido en un \u00e9xito entre sus habitu\u00e9s, tanto por su textura y sabor. Cuesta $95 el de 500 gramos y viene con pasas de uva. Y el de 700 gramos, con mix de frutos secos, sube a $150. <\/span><span style=\"line-height: 1.3em;\">Uno de los m\u00e1s exclusivos es el que hacen las monjas benedictinas de Santa Escol\u00e1stica (Libertad 1240, planta baja, local 19). Es bien alto y compacto: este a\u00f1o sorprenden con un producto de az\u00facar negra, nuez y frutas secas. Se trata de un pan dulce muy tierno y h\u00famedo. Esta novedad se agrega al tradicional \u201cproducto estrella\u201d de Santa Escol\u00e1stica, el \u201cpan dulce de la Abad\u00eda\u201d. El de kilo se consigue por $175; 1\/2, $ 95; el de 1\/4, $ 60 y si se elige el de 150 gramos, baja a $30. <\/span><span style=\"line-height: 1.3em;\">En las g\u00f3ndolas de los supermercados, el pan dulce tradicional, tambi\u00e9n es un lujo: ronda entre los $ 60 y $100, seg\u00fan la marca, decoraci\u00f3n, surtido de frutas y presentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llegan las Fiestas y nadie quiere quedarse sin probar un buen pan dulce. Aroma, peso, esponjosidad, presentaci\u00f3n y calidad de ingredientes, los componentes que los consumidores ponen en la balanza a la hora de decidir si eligen un pan dulce tradicional, o uno artesanal. 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