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\nDe la mano de peque\u00f1as salas de teatro, algunos centros culturales y un bar aqu\u00ed y otro all\u00e1, naci\u00f3 en Almagro un polo gastron\u00f3mico muy particular, que crece cada vez m\u00e1s y que tiene en la noche su momento de oro. Se extiende por las calles Lavalle, Guardia Vieja, Humahuaca y Sarmiento, desde el Abasto Shopping hasta Av. Medrano. Y, \u00faltimamente, sum\u00f3 propuestas en calles adyacentes como Bulnes, Billinghurst y Mario Bravo.
\nEs precisamente esa impronta art\u00edstica la que le da al circuito su sello particular, que llega a su plenitud en los centros culturales con bar. O en los bares con recitales y obras de teatro. O los que exhiben murales y cuadros.Y eso es tambi\u00e9n lo que lo distingue del destino porte\u00f1o nocturno por excelencia, Palermo. \u201cAc\u00e1 vienen muchos artistas y gente a la que le gusta ver obras o escuchar bandas. El ambiente es mucho m\u00e1s relajado\u201d, cuenta Juan Ignacio Esteguy, de La Vieja Guarida, que abri\u00f3 hace poco m\u00e1s de dos a\u00f1os. \u201cEl p\u00fablico de Palermo busca diversi\u00f3n solamente. Ac\u00e1, en cambio, hay m\u00e1s bohemia\u201d, opina Daniela Garc\u00eda, responsable de noche de Le Troquet de Henry, un bar que lleg\u00f3 al barrio hace siete a\u00f1os, \u201ccuando no hab\u00eda ni la mitad de lugares que hay ahora\u201d.
\nLuc\u00eda Schwab (32), habitu\u00e9 del circuito, coincide: \u201cMe gustan la confianza y la charla profunda a la que te invitan los lugares de ac\u00e1. Y la simpleza de las calles, con sus casonas\u201d.Pero aunque el nacimiento de este polo se deba en gran parte a la actividad cultural previa, el crecimiento de la construcci\u00f3n que experiment\u00f3 el barrio ayud\u00f3 y mucho. \u201cEs una zona muy tradicional pero que est\u00e1 en proceso de mutaci\u00f3n. Eso se ve, por ejemplo, en la cantidad de torres: hace dos a\u00f1os aparecieron diez juntas\u201d, explica Gustavo Mingus, de Casona Humahuaca, un centro cultural con bar nacido hace d\u00e9cada y media en la calle del mismo nombre.
\nOtra diferencia es el precio. Es posible cenar por menos de 100 pesos, y el gasto promedio no supera los 200. Lo que m\u00e1s sale: pizzas, empanadas y picadas, acompa\u00f1adas por cerveza o tragos. En pocas palabras, cocina b\u00e1sica, excepto por restaurantes de larga data, como Pierino, y de un reci\u00e9n llegado al circuito, Caelis, cuya especialidad son las pastas caseras y la carne con cocci\u00f3n prolongada. La idea, dice su due\u00f1o Santiago Hervas, es \u201ccon la misma onda que hay en el lugar, darle m\u00e1s categor\u00eda a la oferta que ya existe\u201d.
\nCon todo, el p\u00fablico es variado en cuanto a ingresos. Como resalta Esteguy, \u201cpuede venir desde alguien que tiene 30 pesos en el bolsillo hasta uno con 50 lucas en la cuenta\u201d. Van grupos de amigos, parejas, familias y gente de otros pa\u00edses. Pero hay una franja de edad que predomina: la de entre 20 y 40 a\u00f1os.Otra particularidad es la rotaci\u00f3n del p\u00fablico que, cuando un bar se llena, suele ir a otro y a otro. \u201cEn una noche pueden recorrerse tres o cuatro lugares, como en Madrid\u201d, dice Mingus.
\nCon este nuevo movimiento, tambi\u00e9n mejor\u00f3 la iluminaci\u00f3n y el aspecto general de la zona. \u201cLos vecinos se opon\u00edan a los locales, pero esa gente hoy nos felicita porque gracias a eso ahora hay m\u00e1s luz y m\u00e1s seguridad\u201d, relata Daniel Fern\u00e1ndez, de Ambrosio. Leandro Groppo, de Guarda la Vieja, concuerda: \u201cAntes era oscuro. Ahora la gente se anima m\u00e1s a venir\u201d.Eso motiv\u00f3 y sigue motivando a otros a instalar su emprendimiento gastron\u00f3mico en el circuito. Como a Jorge Ramos, del reci\u00e9n inaugurado Balc\u00f3n de Blues, que presenta obras y recitales: \u201cTen\u00edamos un proyecto en otro barrio, pero apostamos a este porque la zona tiene mucha m\u00e1s movida musical y art\u00edstica y, a futuro, va a explotar\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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