La gastronom\u00eda tandilense ha crecido en propuestas durante los \u00faltimos a\u00f1os, bas\u00e1ndose en productos producidos localmente. Ya se cumplieron m\u00e1s de 10 a\u00f1os de la denominaci\u00f3n de Origen del Salame de Tandil, lo cual sumado a la tradici\u00f3n italiana y espa\u00f1ola asentada por la inmigraci\u00f3n ha transformado al destino es un sitio ideal para la escapada completa del fin de semana a la cual, adem\u00e1s de comer y comer, se suman decenas de actividades al aire libre y una intensa movida cultural. Don Atilio vuelve a exportar quesos despu\u00e9s de 10 a\u00f1os a los Estados Unidos. Hace poco m\u00e1s de 10 d\u00edas se despacharon por avi\u00f3n rumbo a Miami 700 kilos de provoleta parrillera, un queso semi duro en formato 4 kilos y 300 kilos de provoleta condimentada envasada al vac\u00edo en porciones de 300 gramos.<\/p>\n
Todos los queseros de Tandil -unidos en el Cluster Quesero- tienen claro que este hecho posiciona al destino nuevamente en el mercado internacional junto con muchos otros productos que la Secretar\u00eda de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio puso en valor en los \u00faltimos tiempos. Este es un nuevo logro de muchos a\u00f1os de tr\u00e1mites y esfuerzos mancomunados entre el Municipio y los privados. Quesos Don Atilio, es un cl\u00e1sico emblem\u00e1tico que logr\u00f3 cumplimentar con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad y los requerimientos de la normativa FSMA (Ley de Modernizaci\u00f3n de Inocuidad de los Alimentos), de la FDA, agencia estatal de Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.<\/p>\n
Desde la Secretar\u00eda de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales, a cargo de Marcela Petrantonio, se resalt\u00f3 la permanente articulaci\u00f3n con el sector privado para la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas con el fin de potenciar la industria local y la capacidad de emprender de los empresarios tandilenses. Pero gran m\u00e9rito para Don Atilio, f\u00e1brica creada por la familia Magnasco con m\u00e1s de 60 a\u00f1os de tradici\u00f3n quesera, que a\u00fan con vaivenes econ\u00f3micos supo mantener y mejorar sus normativas de calidad buscando siempre ofrecer un producto de primera l\u00ednea.<\/p>\n
Don Atilio Magnasco comenz\u00f3 a fabricar sus quesos a la edad de 70 a\u00f1os, poco despu\u00e9s de que en 1993 abriera los primeros tambos. Esteban, su hijo y actual titular de la empresa, decidi\u00f3 continuar la historia familiar y hoy la f\u00e1brica produce quesos de uso masivo, duros con mayor valor agregado, dulce de leche repostero y heladero y tambi\u00e9n leche fluida, a lo cual ir\u00e1 incorporando m\u00e1s productos. \u201cLa herencia italiana, el clima especial, un pasto fresco todo el a\u00f1o da vacas con alto contenido s\u00f3lido en la leche, m\u00e1s grasa y prote\u00ednas. El resultado es una excelente l\u00ednea gen\u00e9tica que da calidad al producto final\u201d, explica Magnasco. \u201cNosotros somos una pyme y no hay m\u00e1s de 20 f\u00e1bricas como nosotros en todo el pa\u00eds autorizados por SENASA para exportar. Eso nos llena de satisfacci\u00f3n\u201d, agrega.<\/p>\n
Picaditas de la ciudad<\/strong> La Picada Tandilense ofrece seis variedades de fiambres y seis de quesos y lo habitual es que, por su calidad, se la considere un almuerzo o una cena, en especial si uno viaja acompa\u00f1ado o en grupo. A estos 30 lugares se suman las posibilidades de solicitar un delivery y disfrutarlo en el entorno natural que ofrecen caba\u00f1as y alojamientos, siempre frente a alg\u00fan cerro que regala sus paisajes. Se agrega el tema del precio, que es de un promedio muy accesible para cuatro personas.<\/p>\n Los preferidos de las picaditas son los quesos duros tipo pategras o sardo y se destaca el tipo Banquete -por tradici\u00f3n El queso de Tandil-, al cual se suman al menos dos variedades de saborizados. El otro protagonista principal es el salam\u00edn picado grueso, creado con antiguas recetas italianas de m\u00e1s de 100 a\u00f1os, as\u00ed como diversos embutidos secos cuya caracter\u00edstica es que combina la carne vacuna con la de cerdo, lo cual le da un sabor muy nuestro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La gastronom\u00eda tandilense ha crecido en propuestas durante los \u00faltimos a\u00f1os, bas\u00e1ndose en productos producidos localmente. Ya se cumplieron m\u00e1s de 10 a\u00f1os de la denominaci\u00f3n de Origen del Salame de Tandil, lo cual sumado a la tradici\u00f3n italiana y espa\u00f1ola asentada por la inmigraci\u00f3n ha transformado al destino es un sitio ideal para la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40152,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[12,34],"tags":[],"class_list":["post-40151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacion","category-politica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40151"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40153,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40151\/revisions\/40153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSeguramente uno de los mejores lugares para comer picadas en todo el territorio nacional sea Tandil, donde m\u00e1s de 30 bares y restaurantes tienen a las picadas como especialidad.
\nEn cada rinc\u00f3n de la localidad, cercano a cada atractivo tur\u00edstico, hay un sitio donde degustar de los mejores salamines y quesos argentos, siempre servidos abundantemente y con gran variedad de opciones.<\/p>\n