Una fachada sencilla como la que imprimen los lugares rurales recibe a los turistas. Una m\u00edstica levita por el aire y se perciben los sue\u00f1os estampados en las paredes como una marca registrada que dejaron los antepasados. Mesas distribuidas en un amplio patio en el frente y en la parte trasera, bajo un nogal, declaran ante un sol intenso del mediod\u00eda, haber refugiado a varias generaciones. P\u00e1jaros, ovejas, cabras, gallinas y gatos le dar\u00e1n la bienvenida.El tambo ovino y Almac\u00e9n 4 Esquinas ubicado en Azucena, un pueblo que dista a 27 km de Tandil y se llega por la Ruta 74, es un verdadero tesoro de la ruralidad serrana.<\/p>\n
All\u00ed no s\u00f3lo hay exquisitas comidas para disfrutar con amigos, sino que adem\u00e1s producen y venden quesos, yogures y dulce de leche de ovejas. Hace muy poco tiempo tambi\u00e9n incorporaron algunas cabras. Sus due\u00f1os Romina Somi y Fabi\u00e1n Bugna -una pareja muy joven- compraron el lugar en el a\u00f1o 1998 casi a ciegas \u201cVinimos a conocer nos encant\u00f3 y fueron mis padres quienes empezaron a atender, porque nosotros est\u00e1bamos con otros proyectos. Cuando llegamos el lugar estaba cerrado, pero todo se manten\u00eda intacto, con la m\u00edstica que conservan estos espacios. La verdad es que cuando lo adquirimos no ten\u00edamos noci\u00f3n del valor que realmente ten\u00eda, ni sab\u00edamos a ciencia cierta qu\u00e9 est\u00e1bamos comprando\u201d, relata la due\u00f1a.<\/p>\n
Durante los primeros diez a\u00f1os fueron los padres de Romina quienes llevaron adelante el lugar como almac\u00e9n de ramos generales, donde cada noche los lugare\u00f1os ven\u00edan con sus amigos por la t\u00edpica \u201ccopa\u201d. Luego su padre por razones de salud se tuvo que ir y fueron ellos quienes definitivamente encararon este desaf\u00edo \u201csiempre tuvimos la idea de hacer de este almac\u00e9n algo tur\u00edstico y gastron\u00f3mico, as\u00ed fue como empezamos con propuestas destinadas a los visitantes. Nosotros ya ten\u00edamos el tambo de ovejas que ven\u00eda funcionando, pero no elabor\u00e1bamos para afuera.<\/p>\n
Un d\u00eda fusionamos los dos proyectos el tambo y el almac\u00e9n y empezamos a vender nuestros productos de quesos de ovejas, dulce de leche, yogurt y fue un \u00e9xito\u201d El lugar solo cierra los lunes, el resto de la semana mantiene las puertas abiertas hasta la tardecita. Durante los mediod\u00edas se puede almorzar s\u00e1ndwiches de fiambres, empanadas, picadas y los s\u00e1bados y domingo hay un men\u00fa a la carta con comidas elaboradas como carnes al horno de barro con verduras, entre otras. Tratamos siempre que nuestros productos est\u00e9n muy presentes en la carta te dir\u00eda que son los protagonistas\u201d, dijo.<\/p>\n
Romina cuenta que la pandemia los desorden\u00f3 en varios aspectos, pero cada a\u00f1o en septiembre realizaban la fiesta del almacenero rural, es por eso que es un proyecto pendiente para retomar el pr\u00f3ximo a\u00f1o. \u201c Brindamos siempre que se puede alg\u00fan show para que los visitantes disfruten mientras almuerzan. El a\u00f1o pasado nos acompa\u00f1\u00f3 Camila Cafrune\u201d.
\nEl lugar se vuelve m\u00e1gico e interminable ya que el tambo se encuentra en la parte trasera del Almac\u00e9n al que se puede llegar caminando.<\/p>\n
Ellos integran el Cluster Quesero de Tandil y actualmente venden sus productos mayoritariamente en Capital Federal, pero tambi\u00e9n en el sur y en varios restaurantes que han incorporado la venta de quesos de ovejas. \u201cHay muchos locales que venden nuestros productos y eso ha hecho que la gente se interese por nuestra fabricaci\u00f3n ya que cuando arrancamos era un tema desconocido. Casi nadie se animaba a probar los quesos de ovejas que son exquisitos, sin embargo, hoy tienen un lugar muy importante en la gastronom\u00eda\u201d, concluyo Romina<\/p>\n
Si quiere visitar Tandil y adentrarse en la ruralidad, es necesario conocer el 4 Esquinas, una alternativa \u00fanica por sus caracter\u00edsticas. Y si lo que buscan es encontrar el campo en la ciudad no se pueden perder el Mercado Navide\u00f1o que se llevar\u00e1 a cabo el 17 y 18 de diciembre con todas las emprendedoras en la Diagonal Illia y Plaza Moreno de 11 a 24 horas. All\u00ed habr\u00e1 espect\u00e1culos, kermese rural, stands, food trucks y todo que se necesita para las fiestas navide\u00f1as y de a\u00f1o nuevo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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