En todo el pa\u00eds son popularmente conocidas como \u201cTortitas Negras\u201d, esto no sucede en Tapalqu\u00e9 ya que aqu\u00ed el tama\u00f1o se ha visto modificado por la utilizaci\u00f3n de moldes pizzeros. Este oscila entre los 25 y 30 cm. de di\u00e1metro. De ah\u00ed que en Tapalqu\u00e9 sean conocidas como Tortas Negras sin el diminutivo. Ese aumento de tama\u00f1o les otorga identidad diferenci\u00e1ndolas del resto de las facturas, ya que se han convertido en una unidad que se comparte, superando el car\u00e1cter individual del panificado.<\/p>\n
Un poco de historia de Tapalqu\u00e9 y la torta negra<\/strong> Qui\u00e9n no se tienta en la panader\u00eda frente a una tortita negra. Esas gorditas entre saladas y dulces, coronadas con az\u00facar negra. Lo que seguramente no sab\u00edas es que no se trata de una factura m\u00e1s, es un dulce tradicional y muy argentino y tiene su origen hace muchos a\u00f1os.Y dicen que las m\u00e1s ricas de toda la Provincia de Buenos Aires se comen en Tapalqu\u00e9. Por esa misma raz\u00f3n tiene su propio festejo el pr\u00f3ximo finde 7 y 8 de enero, cuando la localidad de Tapalqu\u00e9, ubicada a poco m\u00e1s de 250 km de la Capital Federal en el coraz\u00f3n de la pampa de la Provincia de Buenos Aires celebre la d\u00e9cimo primera edici\u00f3n de La fiesta de la Torta Negra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En todo el pa\u00eds son popularmente conocidas como \u201cTortitas Negras\u201d, esto no sucede en Tapalqu\u00e9 ya que aqu\u00ed el tama\u00f1o se ha visto modificado por la utilizaci\u00f3n de moldes pizzeros. Este oscila entre los 25 y 30 cm. de di\u00e1metro. De ah\u00ed que en Tapalqu\u00e9 sean conocidas como Tortas Negras sin el diminutivo. Ese aumento […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":42030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[11,33],"tags":[],"class_list":["post-42029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudad","category-sociedad-y-cultura-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42029"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42029"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42031,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42029\/revisions\/42031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesdebaires.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLas recetas de las facturas viajaron junto con los panaderos que llegaron a la argentina a finales del siglo XIX y principio del XX. Sin embargo, la torta negra es una creaci\u00f3n t\u00edpicamente Argentina. Su origen se remonta a la creatividad de los panaderos para aprovechar la masa sobrante de la elaboraci\u00f3n del pan. De all\u00ed que su masa sea salada. La receta se completa con el agregado de grasa en la masa y una cobertura de az\u00facar negro, el menos refinado, que por aquel entonces era el m\u00e1s econ\u00f3mico. Todos los eventos organizados por la Municipalidad de Tapalqu\u00e9 que se realizan durante el verano en el Balneario Municipal, son con entrada libre y gratuita.<\/p>\n