Seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en junio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,3 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor. En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 31,1% de los precios de venta final, cayendo un 9,6% con respecto a mayo.<\/p>\n
La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de cebolla (62,5%), mientras que la menor fue nuevamente para los de lim\u00f3n (6,3%). De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, 3 forman parte de la canasta frutihort\u00edcola y 2 de la de origen animal. Con 1,6 veces, la cebolla fue el producto con menor brecha en el mes de junio. Si bien se observ\u00f3 una ca\u00edda del 3,9% en g\u00f3ndola, sus precios aumentaron 106,7% en origen como consecuencia de las intensas lluvias.<\/p>\n
Ante la disminuci\u00f3n de la oferta y por su buena capacidad de conservaci\u00f3n, los productores optan por almacenarla. La frutilla (1,8) present\u00f3 una disminuci\u00f3n en los precios de origen del 10,4% por un aumento en la oferta. Sin embargo, la cantidad de fruta disponible en los mercados contin\u00faa siendo limitada. Al ser un producto fuera de temporada, es poca la cantidad que se comercializa y no posee demasiada incidencia en este estudio.<\/p>\n
En el caso del huevo y el pollo (2,1), productos de origen animal que por lo general tienen un sistema de producci\u00f3n integrado\u00a0 todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio\u00a0 registraron un incremento del 8,4% y 6,4% en los precios de origen, respectivamente, fruto de su reciente actualizaci\u00f3n. En g\u00f3ndola, los huevos aumentaron 16%, pero el pollo disminuy\u00f3 3,7%. Por \u00faltimo, el pimiento rojo (2,2) aument\u00f3 sus precios en ambos extremos de la cadena (3% en origen y 6,2% en destino), a causa de la escasez de producto por una recolecci\u00f3n prematura y prolongaci\u00f3n en la planta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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