Seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en enero los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,8 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $ 3,8 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor. En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 22,7% de los precios de venta final, un 8,1% m\u00e1s con respecto al \u00faltimo mes de 2024.<\/p>\n
La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de pollo (49,8%), mientras que la menor fue para los de zanahoria (7,9%). De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, cuatro forman parte de la canasta de origen animal y uno de la frutihort\u00edcola.<\/p>\n
Con dos veces el pollo fue el producto con la menor brecha del mes junto con los huevos, pero presentaron comportamientos dis\u00edmiles. Mientras que el pollo disminuy\u00f3 tanto en g\u00f3ndola (24,4%) como en origen (17,8%), los huevos aumentaron en ambos extremos de la cadena: 0,8% al productor y 3% al consumidor.La frutilla (2,4) fue la \u00fanica fruta dentro de los productos con menores brechas campo-g\u00f3ndola.<\/p>\n
Aument\u00f3 sus precios en origen (8,3%), ya que gran parte del stock que se comercializa proviene de c\u00e1maras de fr\u00edo, y en destino (16,7%). Por \u00faltimo, la leche y el novillo presentaron una brecha de 3,7 veces, pero sus precios no se comportaron de la misma manera. Mientras la leche baj\u00f3 1,5% al productor y aumento 6,9% al consumidor, el novillo aument\u00f3 6,2% en origen y disminuy\u00f3 un 4,9% en g\u00f3ndola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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